Caratteristica distintiva del corso in aula sarà la degustazione di 8 Champagne di Vigneron, differenti per zona di produzione, uve utilizzate e tecnica di elaborazione, in modo da poter apprezzare le molteplici sfaccettature del mondo delle “bollicine transalpine” in rosa.   La dott.ssa [...]

Che cosa si può fare in vigneto per modificare le caratteristiche sensoriali dell'uva? La valutazione della qualità enologica dell’uva è un obiettivo fortemente ricercato sia dai tecnici viticoli, che devono potere avere a disposizione parametri oggettivi per indirizzare le scelte in [...]

Nel rispetto  delle ultime indicazioni contenute nel Decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri (DCPM) dell’ 11 marzo 2020, riteniamo importante comunicarvi che Vassanelli Lab Srl, quale parte attiva nella filiera del comparto agroalimentare, ha deciso di [...]